Conocida como «Ostra de Verano», esta variedad es más delicada que la ostra común pero igualmente sabrosa. Presenta sombreros más pequeños y delgados, de color blanco a crema, con una textura más tierna. Su sabor es suave pero distintivo, con notas ligeramente anisadas y un aroma fresco que recuerda a los bosques de coníferas. Crece en grupos menos compactos que otras ostras, mostrando su elegancia natural.

Usos Gastronómicos y Aplicaciones:

• Ideal para platos ligeros de verano
• En ensaladas cuando está joven y tierno
• Salteado rápido con verduras frescas
• En sopas claras y consomés
• Como topping para pizzas y pastas
• Marinado en vinagretas suaves

Propósito Principal: Expandir el cultivo para fructificar esta ostra de clima cálido y rápido crecimiento.

¿Como ocupar los granos colonizados?

1) Preparar sustrato estéril: Paja pasteurizada es el ideal. También funciona bien con aserrín de maderas blandas (pino, álamo) o una mezcla de ambos, idealmente te recomendamos esterilizar tu sustrato en autoclave u olla de presion.

2) Mezclar: Proporción de 1:5 a 1:10 (¡Es muy agresiva!). 1 parte de granos colonizados por 5-10 partes de sustrato, en condiciones de limpieza.

3) Incubar: Mantener a 24-28°C (es una ostra de clima cálido). Colonización ultrarápida: 7-14 días en condiciones óptimas.

Condiciones Específicas de Cultivo:

• Temperatura: 20-28°C (tolerante al calor)
• Humedad relativa: 80-88%
• Iluminación: Media a alta
• Ventilación: 4-6 renovaciones/hora
• Sustrato ideal: Paja, restos agrícolas
• Tiempo de fructificación: 8-12 días