El Nameko es conocido por su característica capa gelatinosa que cubre el sombrero, dándole un aspecto brillante y húmedo. De color naranja-marrón, con sombreros convexos de 2-5 cm y tallos delgados, tiene una textura única – ligeramente viscosa pero agradablemente crujiente. Su sabor es suave pero complejo, con notas umami y un distintivo aroma que recuerda al bosque después de la lluvia.

Uso principal:

La expansion del micelio es el propósito fundamental del «spawn». Utilizas una pequeña cantidad de granos colonizados para inocular una cantidad mucho mayor de sustrato, multiplicando exponencialmente tu producción.

Ejemplo: Con 1 litro de grano colonizado de Ostra Rey, puedes inocular 5-10 litros de sustrato final (como aserrín enriquecido o paja pasteurizada) para obtener una cosecha abundante.

Usos Gastronómicos y Aplicaciones:

• Tradicional en sopa de miso japonesa
• En platos caldosos y nabemono
• Salteado con salsa de soja y mirin
• En conservas y pickles
• Como espesante natural en sopas
• Con noodles y fideos asiáticos

Condiciones Específicas de Cultivo:

• Temperatura: 15-20°C
• Humedad relativa: 90-95%
• Iluminación: Baja a media
• Ventilación: Moderada
• Sustrato ideal: Troncos, aserrín de roble
• Tiempo de fructificación: 14-20 días